Quel budget pour ouvrir un bar ?

« Combien faut-il pour ouvrir un bar ? » La réponse qui circule, c’est « entre 50 000 et 300 000 euros ». Elle est vraie et elle ne sert à rien. Ce qui vous aide, c’est de savoir quels postes composent ce montant, lesquels vous pouvez réduire et lequel vous ne devez surtout pas rogner. Nous avons refait ce calcul pour notre propre bar et nous le refaisons avec chaque porteur de projet. Voici la méthode, avec des ordres de grandeur et un exemple complet.

Les postes, un par un

Le tableau suivant donne des fourchettes observées pour un bar de taille modeste (40 à 80 m² de salle) hors grandes métropoles. Ce sont des ordres de grandeur, pas des devis : votre ville, l’état du local et vos choix d’aménagement peuvent les faire bouger fortement.

Poste	Ordre de grandeur	Remarque
Fonds de commerce ou droit au bail	20 000 à 150 000 €	Le poste le plus variable, lié à l’emplacement
Licence IV achetée seule	quelques milliers à plusieurs dizaines de milliers d’euros	Souvent incluse dans un fonds de commerce
Droits d’enregistrement	selon le prix, voir le calcul plus bas	Dus sur la cession du fonds ou du droit au bail
Travaux et mises aux normes	10 000 à 80 000 €	Accessibilité, électricité, ventilation, comptoir
Matériel de bar	15 000 à 40 000 €	Froid, lave-verres, machine à café, petit matériel
Mobilier et décoration	5 000 à 25 000 €	Tables, chaises, tabourets, éclairage
Caisse et logiciel	1 000 à 3 000 €	À choisir avec le logiciel de suivi des stocks
Stock de départ	3 000 à 8 000 €	Boissons, cafés, consommables
Dépôt de garantie	souvent 2 à 3 mois de loyer	Immobilisé pendant tout le bail
Création de société, formations, honoraires	2 000 à 6 000 €	Statuts, annonce légale, permis d’exploitation, comptable
Enseigne et communication	2 000 à 8 000 €	Signalétique, photos, soirée d’ouverture
Trésorerie de départ	3 à 6 mois de charges fixes	Le poste qui sauve les projets

Le fonds ou le droit au bail

Reprendre un bar existant, c’est payer un fonds de commerce : la clientèle, le droit au bail, le matériel, souvent la licence. Partir d’un local vide, c’est payer seulement un droit au bail, parfois rien si le local est neuf, mais tout le reste est à construire. Le guide pour reprendre un bar explique comment juger si le prix demandé tient la route.

Les deux chemins n’ont pas le même profil de dépenses. Une reprise concentre l’argent sur le prix du fonds, avec peu de travaux si le bar est en bon état. Une création dépense peu à l’entrée mais beaucoup en aménagement, en matériel et en licence, et elle démarre sans clientèle : la trésorerie de départ doit donc être plus épaisse. Comparez toujours les deux sur le montant total, pas sur le seul prix d’entrée.

Les droits d’enregistrement, souvent oubliés

Quand vous achetez un fonds de commerce ou un droit au bail, l’État prélève des droits d’enregistrement, calculés par tranches :

• 0 % jusqu’à 23 000 € ;
• 3 % entre 23 000 et 200 000 € ;
• 5 % au-delà de 200 000 €.

Exemple : pour un fonds acheté 120 000 €, les premiers 23 000 € ne sont pas taxés. Les 97 000 € suivants le sont à 3 %, soit 2 910 €. Ajoutez-les au budget dès le départ : ils se paient à la signature, pas plus tard.

Les travaux

Un bar est un établissement recevant du public. Les travaux d’aménagement passent par une autorisation (Cerfa n° 13824) qui contrôle l’accessibilité et la sécurité incendie. C’est souvent là que les budgets explosent : une rampe d’accès, un sanitaire aux normes, une extraction à refaire. Faites chiffrer par deux artisans avant de signer le bail, pas après.

Le matériel : où économiser sans regretter

Certains équipements peuvent être d’occasion sans risque : mobilier, verrerie, étagères. D’autres méritent du neuf ou un reconditionné garanti : le lave-verres, le froid, la machine à café. Une panne de froid un samedi soir coûte plus cher que la différence de prix. Pour la tireuse, beaucoup de brasseurs la fournissent contre un contrat d’approvisionnement. Lisez bien la durée d’engagement et les volumes minimums avant de signer.

La trésorerie de départ : ne pas la sacrifier

Un bar ne tourne pas à plein dès la première semaine. Pendant plusieurs mois, le chiffre d’affaires monte doucement pendant que le loyer, les salaires, l’énergie et les remboursements tombent à date fixe. La trésorerie de départ couvre cet écart. Sans elle, un bon concept peut fermer avant d’avoir trouvé sa clientèle.

Notre règle : prévoir au minimum trois mois de charges fixes, idéalement six. Si le budget ne passe pas, réduisez les travaux ou la décoration. Jamais la trésorerie.

Un exemple complet

Prenons un projet fictif, présenté pour illustrer la méthode : la reprise d’un petit bar de quartier avec licence IV incluse, dans une ville moyenne, loyer de 1 500 € par mois.

Poste	Montant
Fonds de commerce (licence IV incluse)	90 000 €
Droits d’enregistrement (3 % de 67 000 €)	2 010 €
Travaux de rafraîchissement et mise aux normes	20 000 €
Matériel complémentaire	8 000 €
Mobilier et décoration	6 000 €
Stock de départ	5 000 €
Dépôt de garantie (3 mois)	4 500 €
Frais de création, formations, honoraires	4 500 €
Communication et ouverture	3 000 €
Trésorerie de départ (4 mois de charges fixes à 7 000 €)	28 000 €
Total	171 010 €

Avec 25 à 30 % d’apport, ce qu’attendent en général les banques pour un débit de boissons, il faudrait réunir entre 43 000 et 51 000 € environ. On voit tout de suite que la trésorerie de départ pèse lourd. C’est normal, et c’est justement ce qu’un banquier sérieux veut voir.

Comment financer ce budget

Le schéma habituel combine un apport personnel, un prêt bancaire et, souvent, un prêt d’honneur (Initiative France, Réseau Entreprendre) qui renforce l’apport à taux zéro. Une garantie Bpifrance peut couvrir une partie du prêt. Si votre apport est léger, notre guide pour ouvrir un bar sans apport détaille les leviers réalistes.

Chiffrer votre propre projet

Les fourchettes ci-dessus donnent une idée. Votre banquier, lui, voudra vos chiffres. Entrez vos montants dans notre simulateur gratuit : il calcule l’investissement total, la mensualité, le point mort et la trésorerie mois par mois. Pour voir à quoi ressemble un plan de financement présenté à une banque, consultez notre exemple de business plan chiffré.